東京／新宿區 · 美食攻略

MORETHAN GRILL：東京都廳展望室之後的炭火燒烤正餐，Josper 烤爐的肉怎麼點

逛完東京都廳展望室，如果今天想把一餐吃得正式一點，我會把 MORETHAN GRILL 留在第一順位。它不是快速補充體力的店，而是值得留一段時間、坐下來慢慢點的正餐。

這家店位於 HOTEL THE KNOT TOKYO Shinjuku 2 樓，離都廳前站 A5 出口約 4 至 5 分鐘，望中央公園方向，午餐與晚餐的組合不同，出發前要先看訂位頁，不要把午餐食記直接套到晚餐。

MORETHAN GRILL 店內與燒烤照片（店家官方網站照片；實際擺盤依當日菜單）。

先看這家店的基本資料

日文：モアザングリル｜英文：MORETHAN GRILL。

地址：東京都新宿區西新宿4-31-1，HOTEL THE KNOT TOKYO Shinjuku 2 樓。

項目	內容
午餐	11:00–15:00，最後點餐 14:30
晚餐	17:00–23:00，餐點最後點餐 22:00
座位	80 席，桌席、吧台與包廂，全席禁菸
招牌做法	Josper 烤爐同時燒烤與燻製，熟成肉與韃靼牛排為店家主打
適合	想認真吃肉、把晚餐當成行程重點的人

午餐套餐在第三方資料中自 2,500 日圓起，晚餐明顯高於午餐；TableCheck 的標準套餐自 6,000 日圓起，實際組合與價格請以訂位頁為準。同飯店一樓另有 MORETHAN TAPAS LOUNGE，型式與時間不同，訂位與前往時請確認是 2 樓的 GRILL。

MORETHAN GRILL 餐點照片（店家官方網站照片；實際品項依當日菜單）。

菜單分類怎麼點

前菜：季節食材與麵包，先把味覺打開

TableCheck 訂位頁的某月套餐例提到，開頭會搭配 MORETHAN BAKERY 的麵包，再加上季節前菜，例如炭香小點、旬魚與落花生味噌、茄子韃靼與莎莎醬、牛肝菌料理與起司醬。這些品項會隨季節換，我會把它們當作套餐結構的參考，而不是固定菜單：重點是前菜不會只有一種，而是用幾道小品把口味層次拉開，再進主餐。

MORETHAN GRILL 套餐餐點照片（TableCheck 訂位頁照片；實際品項依當日菜單）。

義大利麵與燉飯：配角但不馬虎，點套餐時先確認當日品項

同一份套餐例中，義大利麵方向包括名殘鱧與烏魚子胡椒麵、黑薩摩雞與毛豆肉醬麵，以及當日義大利麵；第三方資料也提到季節冷熱前菜與義大利麵、燉飯的價格帶。我會把義大利麵當作主餐前的銜接：想吃得輕一點，可以把重心放在義大利麵；想認真吃肉，就不要在義大利麵階段吃太飽。

燒烤主餐：炭火香是主角，醬汁不要蓋過肉

Josper 烤爐可以同時燒烤與燻製，這是店家最值得留意的地方。炭火燒烤的重點是表面香氣與肉汁，而不是醬汁蓋過一切的味道；熟成肉的風味會比一般牛排更集中，喜歡清淡口味的人要先有心理準備。套餐例中，主餐方向包括美櫻雞肉捲、宮崎都萬牛燒烤，以及當日主餐；第三方食記提到，平日限定午餐包含前菜、義大利麵、主餐牛排與蘋果派甜點，牛排與義大利麵尤其被提到好吃。