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人形町美食：雙葉豆腐料理與柳屋鯛魚燒，甘酒橫丁的午餐和飯後小點

逛人形町的甘酒橫丁，不必把午餐排成一場餐廳巡禮。我會用一間能坐下吃飯的店，再配一份容易外帶的小點：豆腐料理雙葉適合吃完整午餐、慢慢試不同豆腐做法；柳屋則以薄皮粒餡鯛魚燒，替散步加一口紅豆甜。

這兩家都在日本橋人形町，適合接水天宮、大觀音寺、明治座與濱町公園的路線。雙葉重點在豆香、高湯與托盤裡多樣的小缽；柳屋重點在烤皮和紅豆餡，不是坐下喝茶的喫茶店。完整散步順序可看人形町老街、甘酒橫丁與寺社散步，也可從中央區景點與美食接其他街區。

先選午餐還是小點，再決定什麼時候來

店家	適合的時候	我會怎麼選	需要接受的地方
豆腐料理 雙葉	想吃飯、坐下休息	想試多種做法選雙葉特餐，偏愛豆皮可看湯葉御膳	二樓餐廳與一樓零售不同；午餐時間較短
柳屋	午餐後或下午補甜	先買一匹粒餡鯛魚燒，想吃冰品再看冰最中	外帶為主、沒有內用座位，日月休

想同一天吃兩家，我會以週二到週六為優先，雙葉安排在11:30之後，再等柳屋12:30開始營業。這樣不需要為了一份甜點提早空等，也能讓豆腐午餐和紅豆點心之間留點消化的空間。週六、祝日出發前，再確認雙葉當天是否開門。

豆腐料理 雙葉：豆腐店樓上的托盤午餐，適合邊吃邊換口味

豆腐料理雙葉（日文：豆腐料理 双葉 人形町）位於甘酒橫丁附近的雙葉大樓。老豆腐店創於1907年，後來移到人形町；一樓持續販售豆腐、豆皮、炸豆腐製品與點心，樓上則能坐下吃飯。路過一樓時容易只看見零售商品，要用餐記得找大樓入口和樓上餐廳的指示。

想吃多種豆腐做法，我會先看雙葉特餐

雙葉的吸引力不是只有一大塊豆腐配白飯，而是同一份餐裡可以切換不同質地。像照片中的雙葉特餐，托盤有飯、味噌湯、醃菜與多碗料理，肉豆腐、揚出豆腐、朧豆腐等各有不同吃法。對想試豆腐專門店、卻不想整餐只有單一口感的人，這種組合比直接點一大份冷豆腐更容易入門。

豆腐本身偏柔軟，朧豆腐適合先吃，感受豆味與細緻口感；再換成帶醬汁的肉豆腐，讓鹹味和飯接上。揚出豆腐則多了一層外衣，吸進高湯後會從酥薄轉向柔軟，與冷豆腐的清楚豆香形成對比。吃的順序可以自己調整，我會先試原味，再決定要不要加桌上調味，避免一開始就讓醬油蓋過豆味。

如果平常喜歡湯葉，也就是豆皮，湯葉御膳值得列入選項。它的重點是豆皮的層次和口感，不是油炸物的存在感；喜歡炸豆腐外衣吸湯、想配飯的人，則可看揚出豆腐定食。不同餐點的內容依當天菜單確認，不必把所有想吃的都加點，先選一份主餐就能建立對這家店的印象。

雙葉整體比較適合期待豆香、溫和調味與多樣小菜的人。若當天很想吃濃醬、焦香肉塊或厚重炸物，這一餐可能不會完全符合那種期待；但「豆腐餐」也不代表毫無油脂或沒有肉，肉豆腐、炸豆腐和不同湯汁各有濃淡。素食者尤其要逐項詢問材料，不能只因招牌有豆腐就直接當全素點餐。

有座位、吃得完整，和街邊買小吃是兩種節奏

店內以木桌椅為主，空間帶有老食堂的感覺，適合把購物袋放下，坐著把一餐吃完。多碗小菜讓吃飯有變化，也比邊走邊吃一份點心更有飽足感；但不是每個小缽都很大，不需要光看碗盤數量就認定吃不完。胃口較小的人，可以先選單一主菜定食，不急著再加一樓點心。

午餐食記中可見先買食券、茶水自助等方式，抵達時先看入口指示最直接。這裡的方便在於能把一餐和休息一起完成；取捨則是餐廳在樓上，推行李或需要無障礙動線的人，應先向店家確認，而不是走到一樓看到零售櫃台就以為已經抵達餐桌區。

雙葉資訊：午餐時間抓緊，別套用一樓商店的營業時段

• 中文：豆腐料理 雙葉 人形町本店
• 日本語：豆腐料理 双葉 人形町
• 地址：東京都中央区日本橋人形町2-4-9 人形町双葉ビル2F・3F
• 午餐：官方LINE列11:00–14:00、最後點餐13:45；採訪資料列11:30開始。我會安排11:30後抵達，並在13:45前入內確認。
• 休息：日曜不安排午餐；週六、祝日可能臨時休息，先向店家確認。
• 官方查詢：豆腐料理雙葉官方LINE

一樓零售的早開時間不能直接套用到樓上餐廳。若散步拖到下午才到，可能已經錯過午餐，這時改買零售點心與另找正餐，會比期待餐廳全天供餐更實際。

柳屋：薄皮、粒餡和單匹鐵模，適合給紅豆控的一份小點

柳屋（Yanagiya／高級鯛焼本舗 柳屋）創於1916年，店在甘酒橫丁沿線。它是一匹一匹用金屬模具製作的鯛魚燒店；常聽到的「天然鯛魚燒」，說的是單匹模具的烤法，不是在比較魚或原料是否野生。站在製作櫃台旁看到的鐵模與工作節奏，本身也是這份點心的特色。

只有粒餡的鯛魚燒，先接受紅豆才適合點

柳屋的鯛魚燒內餡只有粒餡。想找卡士達、起司或鹹口味的人，這家選項不多；但如果原本就喜歡紅豆，反而可以直接決定數量，不必在一長排口味裡挑選。現行官方標價為一匹200日圓含稅，可以一匹購買，不必為了嚐味道買整盒。

它的口感重點在薄皮與餡的比例。外皮帶烘烤香，剛出爐時邊緣比較脆，咬開後是份量明顯的紅豆餡；粒餡有豆子的口感和水分，甜度是溫和路線，但仍是一份扎實的紅豆甜點。若只想吃一點點甜，我會先買一匹，吃完再決定要不要帶伴手禮，午餐後不用一次拿好幾個。

剛烤好的內餡會熱，拿到後先讓熱氣散一點再入口。薄皮的狀態也會隨放置改變，現吃較能感受烤香與邊緣口感，帶回住宿處則是另一種柔軟的狀態。若要送人，除了數量，也要想一下接下來是否還有長時間步行、轉車，不必只因店家有名就一次買到下午都得提著走。

買鯛魚燒是排隊取餐，休息要另外安排

柳屋不是坐下喝一杯茶、配甜點的店。現場以外帶購買為主，空間留給排隊、點餐與製作；需要座位休息的人，應先把正餐或公園停留安排好，再把柳屋當作中途的小點。遇到等候時，我會先看看時間，能等再排，不把舊食記的某一次候位長度當成每天保證。

如果天熱想換成冰品，店家也有小倉、香草冰最中，現行官方標價同為200日圓含稅。只買冰最中的客人，官方請直接向店員出聲詢問，不必跟著鯛魚燒隊伍等；現場仍以店員安排為準。想喝熱茶坐著慢慢聊的人，則要把需求留給另外一間有內用的店。

柳屋資訊：日、月休，下午才開始營業

• 中文：高級鯛魚燒本舖 柳屋
• English：Yanagiya (Ningyocho)
• 日本語：高級鯛焼本舗 柳屋
• 地址：東京都中央区日本橋人形町2-11-3
• 營業時間：12:30–18:00
• 休息：日曜、月曜；夏季、冬季及黃金週另有休息日。
• 交通：日比谷線人形町站A2出口步行約2分鐘，都營淺草線A3出口約3分鐘。
• 官方查詢：柳屋官方網站與當月營業日

目前採官方2026年10月公告，和部分舊食記的日祝休不同。若主要為鯛魚燒而來，我會在出發前先看當月營業日，避免星期一走到店門口才發現休息。

我會怎麼接散步：先吃飯，再把甜點留在橫丁裡

從水天宮前站進入，先參拜水天宮、繞到大觀音寺，再到雙葉吃午餐，是比較容易掌握飯點的順序。吃完回甘酒橫丁買柳屋，沿街往明治座和濱町公園走；買完先找合適的位置停下吃，不需要一邊穿越路口一邊拿熱鯛魚燒。

如果只想短逛，兩家擇一也很完整：肚子餓就上雙葉吃飯，已經吃過正餐則買柳屋。這組搭配的好處是兩店角色清楚，無須連吃兩份正餐，也不會把外帶甜點誤當成休息的咖啡館。接下來的停留點與交通出口，見人形町到濱町的五個散步看點。

資料查核時間：2026年10月24日