東京／千代田區 · 美食攻略

東京車站附近美食：六厘舍、ひるがお怎麼選？千代田區拉麵攻略

看完東京車站丸之內紅磚站舍，下一餐想吃什麼？如果想在車站範圍內解決正餐，我會走到八重洲側、東京站一番街B1的東京拉麵街。這篇挑六厘舍和ひるがお，因為兩家差別很清楚：一邊是濃厚沾汁與粗麵，一邊是鹽味熱湯與較細麵條，先想今天想吃哪種口感，比到現場只挑隊伍短的有方向。

兩家都是一份完整正餐。我會選一間，把時間留給吃飯與回程，不把連吃兩碗當成這段行程的必要任務。也先記住：拉麵街在八重洲側地下、付費閘門外；丸之內紅磚站舍在另一側。拍完照要留跨站移動時間，不能直接套用「東京站內」就以為只差幾步路。

千代田區美食，先照湯頭與麵條選一餐

店家	最有辨識度的特色	我會留給誰	要先接受什麼
六厘舍／Rokurinsha／六厘舎	豚骨魚介沾汁、粗麵、明顯咀嚼感	很餓、喜歡濃厚味道與麵體的人	飽足感強；可能等候，早餐與一般時段不同
鹽拉麵專門 HIRUGAO／Hirugao／ひるがお	貝類與魚介鮮味的鹽味湯、較細麵條	想喝熱湯、想把注意力放在湯與麵的人	清湯仍有調味；叉燒不以大塊肉量取勝

六厘舍：我會為粗麵與濃厚沾汁留一餐胃口

中文：六厘舍｜英文：Rokurinsha (Tokyo Ramen Street)｜日文：六厘舎 東京ラーメンストリート店。

地址：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F 東京ラーメンストリート内。

魚介香氣和豚骨厚度，重點在能裹住麵的沾汁

六厘舎的吸引力，在於魚介的香氣和豚骨湯底的厚度接在一起。沾汁有濃度，麵一帶起來，就能把味道留在表面；它不是一碗讓人隨手大口喝完的淡湯。喜歡魚介香、醬汁包住麵條那種滿足感的人，會比較容易理解為什麼要為這種組合留一餐。

我會先讓麵只沾一部分湯，抓一下自己喜歡的濃度，再調整每口帶起的沾汁。味道已經很集中，不必一開始就把整把麵泡進去。這種吃法也能保留麵體本身的小麥香，讓湯的鮮味和麵的甜味分得開；如果平常喜歡清淡湯麵，吃到後半份可能會覺得口味比較重。

粗麵的彈性與咀嚼感，是我選它的另一個理由

麵和沾汁分開盛裝，麵體粗，口感扎實、有彈性，不是滑一下就幾乎不用咬的路線。冷水收緊過的麵，會把咀嚼感拉得更清楚；官方也提供あつもり的吃法，偏好暖麵的人可看當日點餐選項。官方菜單與吃法

我會把第一口的注意力留給麵，先試少量、慢慢咬，再看沾汁怎麼改變它的味道。味玉讓一餐多了蛋香，叉燒則補上肉的口感，但整碗最值得期待的仍是麵和湯的搭配。若想要的是大量肉片鋪滿表面的視覺效果，就要另外看加料品項，不把基本沾麵想成肉量挑戰。

粗麵加上濃汁，普通份也有明顯飽足感。我會先照平常食量點，不因為排隊排久了就順手加大、加飯；後面還排了甜點，更要把胃口算進去。吃完麵想收尾，店家有湯割り，把沾汁用高湯調淡的吃法；可依現場方式詢問，不必勉強把原本濃度的沾汁直接喝完。

店內節奏偏正餐，別拿排隊時間去賭下一班車

店內木色桌椅與廚房相接，官方分店資料列26席，並不是全部只有吧台。這裡比較適合吃好一餐再離開；我不會把它安排成攤開行李、坐很久聊天的休息點。忙的時候可能需要排隊，買券與候位順序就照現場告示及工作人員指示，不拿多年前食記的流程硬套現在。

營業時間：早餐7:30至9:45，最後點餐9:30；一般時段10:00至23:00，最後點餐22:30。 中間有9:45至10:00的空檔。早餐有自己的供應內容與風味設定，不代表早上就能原樣點到一般時段的所有品項；想吃哪一款，出發前先看分店與菜單。官方分店資訊

價格依當日品項及券機標示選擇。我會在搭車前留足候位、用餐及走回月台的時間；如果時間只夠「順利入店就剛好」，這家就不適合當成必定能吃到的一餐。

ひるがお：想喝一碗有鮮味的鹽味湯，我會選這家

中文：鹽拉麵專門 HIRUGAO（東京站店）｜英文：Hirugao (Tokyo Station)｜日文：塩らーめん専門 ひるがお 東京駅店。

地址：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F 東京ラーメンストリート内。

湯色清透，喝的是貝類、魚介與雞湯疊起來的鮮味

ひるがお的鹽味拉麵，湯看起來清透，但味道不是只靠鹽撐起來。官方介紹使用貝類、魚介與雞湯等素材，鹽則選用越南產的天然海鹽；湯裡的重點，是鮮味能一路接下去，沒有六厘舎沾汁那麼厚的包覆感。官方湯底與麵條介紹

我會先喝一口湯，再開始夾麵，留意入口的鹽味、後面的魚介餘味和蔥絲帶來的變化。喜歡熱湯麵的人，這種喝湯、吃麵交替的節奏比較舒服；想要強烈豚骨油脂感的人，可能會覺得衝擊沒有那麼大。它的優點在湯的層次，不需要把清湯寫成「很淡」才成立，也不能因為湯色清，就把它當成低鹽或無負擔的飲食保證。

較細的麵、味玉與海苔，讓每口有不同重點

和六厘舎的粗麵相比，這裡的麵較細，入口滑順，同時保留一點彈性。官方採用北海道小麥「和華」配製麵條，我會把它的角色理解成帶起湯、和湯一起入口，而不是一口一口咬出很強的粗麵存在感。

味玉是喜歡蛋黃柔潤口感的人可以考慮的加料。蔥絲和青海苔則在魚介湯底之外加上香氣，讓連續幾口湯麵不只剩同一種味道。叉燒能補上肉香與咀嚼感，但不是這家最突出的份量賣點；特別想吃大塊、很軟厚的肉，就先看實際品項，不只依一張照片決定期待。

想加味玉還是餛飩，先用菜單決定預算

目前東京站店官網菜單列：塩らーめん1,000日圓、塩玉らーめん1,150日圓、海老塩わんたん麺1,210日圓。想把重點放在湯和麵，我會先看基本款；喜歡蛋黃就選味玉，想增加不同配料則看海老鹽味餛飩麵。加料各有目的，不必為了看起來豐盛就全加。東京站店官方菜單入口

照片呈現的是2014年餐點，適合看麵、湯與配料的樣子；現在的品項、價格和搭配，請依上面的現行菜單及現場標示選。這也是我會把價格和舊照片分開看的原因，不拿舊圖上的餐點組合當成現在基本款一定附上的內容。

適合一碗熱湯的正餐，也要留出候位時間

營業時間10:00至23:00，最後點餐22:30；官方列無固定休息日。 店內22席，包含8個吧台席、14個桌席。兩人同行不一定只能分開坐吧台，但能否安排相鄰位置仍要看現場，不先保證。東京站店官方資訊／東京站一番街店鋪頁

我會在想喝熱湯、偏好較細麵條，或不想把下一餐壓在濃厚沾汁上時選它。限制是座位數不多、車站餐期可能擁擠，也不適合把大行李攤在桌邊慢慢整理。推車、輪椅或多人同行，先向現場確認可用座位與進出方式。

從丸之內站舍走來，先找八重洲與改札外

兩家地址都在東京站一番街B1的東京拉麵街。從丸之內紅磚站舍開始，先看指標往八重洲側移動，再找東京站一番街及地下拉麵街。它們位於付費閘門外，不用為了吃飯重新買票進入改札；如果人已在付費區，則先確認適合的出站口。一番街官方交通與樓層說明

我不會用一個「東京站步行0分鐘」概括這段路。東京站很大，所在月台、行李、走錯樓層都會讓實際移動不同。出發前看 東京站官方資訊與站內圖，吃完還要搭車的人，另留走回月台與候車時間。

只選一餐，我會這樣決定

很餓、喜歡粗麵的咀嚼感，我會選 六厘舍，把胃口留給濃厚豚骨魚介沾麵；想喝一碗熱湯、偏好較細麵條，我會選 ひるがお，把注意力放在鹽味湯底的鮮味與配料。兩家風格不同，選到適合今天的一餐，比把名店全部吃一輪更實際。

想把吃飯接回拍照散步，可看 東京車站丸之內站舍攻略；要繼續找千代田區景點與美食，也可回到 東京千代田區旅遊入口。

資料查核時間：2026年10月24日